Ko pride čas za malico in kosilo nas veliko preveč krat poseže po suhi in nezdravi hrani. A ne zato, ker bi se tako želeli prehranjevati, pač pa zato, ker zvečer nismo vedeli, kakšen obrok bi si pripravili za v službo. Priprava malice zahteva premislek in načrtovanje, a ko se odločimo kaj bomo jedli, se tudi večernega kuhanja in priprave hrane hitro navadimo.
Če ste se odločili, da boste v svoj način prehranjevanja vnesli več proteinov, vam priporočamo da izbirate tudi med kakovostnim piščančjim mesom. Piščančje meso, ki je visoke kakovosti, je namreč lahko, manj mastno in primerno za različne diete. Njegova prednost je tudi ta, da je zelo enostavno za pripravo.
Za rast in razvoj organizma
Perutninsko meso vsebuje biološko visokovredne beljakovine, vitamine skupine B in nekatere zdrave (organizmu nujno potrebne) in organizmu nujno potrebne maščobne kisline ter makro in mikroelemente. Tudi znanstveno je dokazano, da je v perutninskem mesu in iz njega pripravljenih mesnih izdelkih, nižja vsebnost nepriporočljivih nasičenih maščob.
Pet zdravih malic za v službo
Solata s piščancem, avokadom in mozzarello
Sestavine:
- 250g skodelic sveže špinače, ki jo narežemo na trakce
- 1 skodelica razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- ½ skodelice koruze iz konzerve
- 200g skodelici koščkov kuhanega ali pečenega piščanca
- 1 srednje velik avokado, ki ga narežemo na rezine
- Manjša mozzarello ( 200g )
- ¼ skodelice popečenih pinjol
Sestavine za preliv:
- 3 žlice belega vinskega kisa
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica gorčice
- sol in poper po okusu
Priprava:
Vse sestavine za solato dajte v večjo posodo, v manjši pa zmešaj sestavine za preliv in prelijte po solati ter dobro premešajte.
Piščanec z rižem in špinačo
Sestavine:
- 1 žlica masla
- 4 piščančja prsa
- strok česna, ki ga nasekljamo
- ½ skodelice instant rjavega riža
- 1,5 dl piščančje jušne osnove
- 1 žlica limoninega soka
- 2 žlici naribane limonine kožice
- 2 skodelici blanširanih špinačnih listov, ki jih narežemo na tanke trakove
Priprava:
V loncu stopite maslo in dodajte česen ter piščančja prsa. Prsa pecite približno 6 do 8 minut, nato jih odstranite z lonca. V isto posodo dodaj vse ostale sestavine razen špinače in počakajte, jih zalijte z jušno osnovo in počakajte, da zavri. Kuhaj toliko približno 10 minut oziroma toliko časa, da tekočina povre, nato primešaj špinačo. Piščanca postrezi na rižu.
Eksotična solata s piščancem
Sestavine:
- 200 g piščančjih prsi brez kosti in kože
- 2 vejici listnate zelene
- 1 pest zelenega grozdja
- ½ manga
- 2 kolobarja ananasa
- ena slaba pest celih lešnikov
- 2 žlici mandljevih lističev
- 150 g listnate solate
- sok ene limete
- 4 žlice olivnega olja
- dva ščepca soli
- en ščepec grobo mletega tribarvnega popra
Priprava:
Piščančje prsi narežite na majhne kocke, začinite s soljo in poprom ter jih popečite (približno 6 minut) na dveh žlicah olivnega olja.
Oprano listnato zeleno narežete na tanke rezance. Olupite mango, odstranimo koščico in ga narežite na majhne kocke. Prav tako olupite Ananas, odstranite sredico ter ga narežite na majhne kocke. Listnato solato očistite, operite v hladni vodi in dobro odcedite.
Listnato solato razdelimo na dva servirna krožnika in jo nato potresite s popečenimi kockami piščanca, zeleno, s sadjem (grozdje, mango, ananas), lešniki in mandljevimi lističi. Tik pred serviranjem še pokapajte z limetinim sokom in olivnim oljem.
Piščančja solata z orehi
Sestavine
- 200g piščančjih prsi
- ½ čebule
- 30g orehov
- 20 g rozin
- ½ jabolka
- 1 dcl navadnega jogurta
- 1 žlica majoneze
- Peteršilj, Curry, Sol
Priprava:
Piščančje meso skuhajte in narežite na trakove. Čebulo olupite in narežite. V posodo dajte meso, čebulo, narezane orehe, rozine in na kocke narezano olupljeno jabolko. V lončku zmešajte jogurt, majonezo, peteršilj, curry in sol. Preliv prelijte preko mesa in premešajte.
Zelenjavna solata z lečo in piščancem
Sestavine:
- 50 g zelene ali črne leče
- 200g piščančjih prsi
- 30g rukole
- 1 mlada čebula
- 1 steblo belušne zelene
- 1 korenček
Priprava:
Po navodilu z embalaže skuhajte lečo, jo odcedite in ohladite. Oplaknite file piščančjih prsi in jih osušite ter začinite s soljo in poprom. Pripravite rukole, mlado čebulo, steblo belušne zelene in korenček. Zelenjavo narežite na koščke oziroma trakove ter jo zmešajte z lečo in rukolo.
Za preliv sesekljajte drugo polovico čebule in jo zmešajte z 1 žlicao belega vinskega kisa in 2 žlicama olivnega olja. Preliv solite in poprajte ter pokapljajte po solati. Piščančje fileje narežite na tanke rezine in z njimi obložite solato.
Pečen piščanec z brstičnim ohrovtom
Sestavine:
- ½ kg brstičnega ohrovta
- 4 x piščančje prsi s kostmi
- 2 kosa slanine
- 3 jušne žlice olivnega olja
- 1 jušna žlica svežega limoninega soka
- ½ čajne žličke soli
- poper po okusu
- 1 vejica rožmarina, ki ji odstranite liste in jih nasekljate
Priprava:
Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija. Brstični ohrovt operite, konce odrežite in na polovico popražite. V peki papir namestite piščanca, okoli njega pa položite brstične ohrovte, čez vse pa posujte slanino, ki ste jo prej narezali na manjše kose. V manjši posodi zmešajte skupaj olje, limonin sok, sol in poper ter rožmarin in prelijte čez piščanca. Vse skupaj nato pecite 30 minut, da notranja temperatura piščanca doseže dobrih 70 stopinj Celzija.